油脂活性炭是以木屑、果壳等炭化后，再经活化处理而成。其主要成分碳含量达90%-98%，细密多孔结构，比表面积大，每克比表面积达200-1000平方米。
  粉状活性炭脱色能力很强，并具有蔬水性，能够吸附高分子物质，对除去油中绿色和红色素非常有效。此外，对气体、多环芳烃和农药残毒等也有较强的吸附能力，并且脱色后不会给油脂带来异味。